萃取的原理：利用物質在互不相溶的溶劑里的溶解度不同，用一種溶劑把物質從它與另一種溶劑所組成的溶液里提取出來。
萃取劑選取原則：與原溶劑互不相容，更不能與溶質和原溶液反應，溶質在萃取劑中的溶解度遠大于在原溶劑中的溶解度。