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常用作食品干燥劑的物質(zhì)

回答
瑞文問(wèn)答

2024-06-01

可以作為食品干燥劑的物質(zhì)有很多,高中階段考察范疇內(nèi)是硅膠,初中階段考察范疇內(nèi)是生石灰即氧化鈣。高中范疇答題,答案是硅膠,初中范疇內(nèi)答案則是生石灰。兩個(gè)選項(xiàng)不會(huì)同時(shí)呈現(xiàn)。

擴(kuò)展資料

  硅膠的吸水性原理:

  化學(xué)式xSiO2·yH2O透明或乳白色粒狀固體。具有開(kāi)放的多孔結(jié)構(gòu),吸附性強(qiáng),能吸附多種物質(zhì)。如吸百收水分,吸濕量約達(dá)40%。如加入氯化鈷,干燥時(shí)呈藍(lán)色,吸水后呈紅色?稍偕磸(fù)使用。

  無(wú)機(jī)硅膠是一種高活性吸附材料,通常是度用硅酸鈉和硫酸反應(yīng),并經(jīng)老化、酸泡等一系列后處理過(guò)程而制得。硅膠屬非晶態(tài)物質(zhì),其化學(xué)分子式為mSiO2.nH2O。不溶于水和任何溶劑,無(wú)毒無(wú)味,化學(xué)性回質(zhì)穩(wěn)固,除強(qiáng)堿、氫氟酸外不與任何物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。具有許多其它同類(lèi)材料難以取代的特征:吸附性能高、熱穩(wěn)固性好、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)固、有較高的機(jī)械強(qiáng)度等。

  生石灰的吸水性原理:

  生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣,可做干燥劑,反應(yīng)的化學(xué)方程式為:

  CaO+H2O═Ca(OH)2

  這個(gè)化學(xué)反應(yīng)會(huì)迅速放出大量的熱量,在較短時(shí)間和較小空間內(nèi),釋放出大量能量,誕生高溫,并放出大量氣體都會(huì)誕生爆炸。所以生石灰干燥劑遇水假設(shè)是在專(zhuān)一個(gè)狹小密閉空屬間的話(huà),就有可能會(huì)發(fā)生爆炸。

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