對蝦的營養(yǎng)價值高，味道鮮美，屬于海產名品。主要分布在在黃海，渤海和長江以北的各個海區(qū)，多數(shù)呈青色。食用時的處理方法比較簡單，清洗后放在盆中，用刷子輕輕刷一下頭部和腹部，之后用見到剪掉頭部的蝦須，再將蝦背中間的腸子取出，然后多沖洗幾遍就行。