餐廳主管崗位職責[集合15篇]

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編為大家收集的餐廳主管崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳主管崗位職責1

　　1、確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

　　2、協(xié)助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經(jīng)理，及指導公司的現(xiàn)有各團隊成員達到標準

　　3、向餐廳經(jīng)理匯報所有培訓完成后尚未達標的.餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

　　4、使用適當?shù)墓ぞ吆驮O備，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持

　　5、確保所有餐廳前廳運營系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作，以達到公司要求

　　6、執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

　　7、在經(jīng)理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

　　8、協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準時進行庫存盤點

　　9、正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續(xù)光臨

　　10、協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進行資產(chǎn)管理，庫存管理以及協(xié)助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作

　　11、執(zhí)行餐廳市場促銷活動

　　12、承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管崗位職責2

　　1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準

　　3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的.地方進行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的管理

　　6、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程

　　8、協(xié)調(diào)與其他部門的關系

餐廳主管崗位職責3

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況、

　　2、開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓、

　　3、負責餐餐廳用具的補充、

　　4、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生、

　　5、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況、

　　6、妥善安排人員的'調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、

餐廳主管崗位職責4

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象；

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經(jīng)理匯報；

　　3、做好開餐前的擺臺及準備，餐后的'清潔及整理工作；

　　4、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配；

　　5、嚴格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務；

　　6、負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作、

餐廳主管崗位職責5

　　1、協(xié)助經(jīng)理維持服務標準，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導餐廳服務；

　　2、在公司的服務標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務；

　　3、與客人建立友善的關系，合理的'處理客人所有服務相關的要求；

　　4、協(xié)助上級嚴格履行服務標準；

　　5、協(xié)助管理整個團隊的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；

　　6、協(xié)助上級主管解決問題

　　7、帶領員工做好餐前準備工作，確保服務質(zhì)量，正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作，并親自參與服務，及時關注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；

　　8、餐后組織服務員及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務流程，具有熟練的服務技能；

餐廳主管崗位職責6

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導員工按照開餐服務程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務，處理特殊情況。

　　4.安排客人訂餐、訂座和宴會預定落實。親自參加vip客人的服務，處理客人投訴。

　　5.協(xié)調(diào)與廚房的.關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志

餐廳主管崗位職責7

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的.工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管崗位職責8

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結、

餐廳主管崗位職責9

　　⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。

　　2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。

　　3、與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的`信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質(zhì)量。

　　4、了解客情，親自為重要賓客服務。

　　5、處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。

　　6、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管崗位職責10

　　1、做好餐廳服務工作；

　　2、編制部門人員的各班次的.人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓計劃并跟進培訓后續(xù)帶教工作的進展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴大客源、

餐廳主管崗位職責11

　　作為服務主管，與餐廳客人互動并保持高質(zhì)量的服務標準

　　激勵團隊成員，保持高度的`團隊精神（或團隊凝聚力）

　　有效和專業(yè)地處理客人的投訴

　　始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度

　　與服務經(jīng)理合作支持日常運營，協(xié)助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。

　　與服務經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負責，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍

餐廳主管崗位職責12

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。

　　2、協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。

　　3、人員招聘，團隊建設，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。

　　4、對產(chǎn)品和服務如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的`判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點單系統(tǒng)，確保門店財務安全。

　　6、班表安排，考勤監(jiān)督，嚴格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統(tǒng)計。

餐廳主管崗位職責13

　　1、遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2、上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務工作狀況。

　　3、 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。

　　4、檢查部門的'擺設和清潔衛(wèi)生。

　　5、檢查部門的設施、設備、用品。

　　6、監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

　　7、 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

　　8、指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業(yè)指標。

　　9、咨詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。

餐廳主管崗位職責14

　　1、負責餐廳前場日常管理工作；

　　2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質(zhì)量；

　　5、送餐服務保質(zhì)保量；

　　6、配合領導完成各類工作；

餐廳主管崗位職責15

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量；

　　2、制定本部門的'工作計劃及落實，確保完成營業(yè)指標；

　　3、做好商務接待客人的就餐服務，熟悉包廂服務流程及標準；

　　4、維護好現(xiàn)有客群，并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源、

　　7、領導安排的其他工作；

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