清明粑優(yōu)美散文
細(xì)雨蒙蒙，轉(zhuǎn)眼就到了清明時節(jié)。母親說，回來吧，給你做清明粑吃。
帶著濃濃的思鄉(xiāng)情回去了。春雨漸，春意濃，這個時節(jié)是最美麗的。麥溝里，田埂上，各種野花野草都長得蔥蔥郁郁的，仔細(xì)分辨，還能找到清明菜。清明菜的學(xué)名應(yīng)該是“鼠曲草”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看，灰綠灰綠的。細(xì)細(xì)看來，那可喜的綠中會探出黃色的小腦袋，又嬌俏又可愛。微風(fēng)一拂，清明菜左右搖擺著，我便似乎聞到了清明粑那獨特的香味了。
母親果然要做清明粑。瞧，摘好洗凈的清明菜都晾在簸箕里。糯米粉、大米粉都早已舂好，還有芝麻、蘇麻、花生都已炒熟，核桃切碎了，一齊用木滾子輾壓好，分別裝在缽子里。我湊近去深吸一口氣，做出夸張的饞樣來，母親一邊和面一邊直笑。
要想做出美味的清明粑來，每一道工序都必須一絲不茍。將適量的清明菜配入混合的米面，各種顏色一混合，看著都覺得香。菜多面少會苦而澀，反之卻又會變得清淡粘嘴，所以那個“量”一定得把握好。母親卻能在談笑間恰如其分地捏出湯圓般的小球來，將香甜的'芝麻花生等餡放進(jìn)去，包好。而后，又用手掌把它壓扁，這樣，一個個誘人的清明粑已經(jīng)做好，只等著下鍋了。
這時我已經(jīng)將灶膛里的火燒得熊熊歡笑了，油在鍋里滋滋地冒著熱氣。母親將清明粑小心地放入，隔一小會兒便一一翻過來，只見那粑粑慢慢地便露出焦黃來，香味兒直往鼻孔竄。禁不住食欲大開，迫不及待地便用筷子夾上一塊來，顧不上那熱氣直往嘴里送。因為燙，它在嘴里亂打著滾兒，好不容易咽下一口去，才回味出來清明菜和著糯米的芬芳?xì)庀ⅰ?/p>
自然是忘不了清明時節(jié)的細(xì)雨紛紛，忘不了家家戶戶去掃墓、祭祖時的青煙裊裊，更忘不了的是母親做的清明粑。那是一種飲食文化，是屬于民間的一種特有的滋味，它帶著對已故人的懷念氣息，也含有游子內(nèi)心的深深思鄉(xiāng)情。
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