米飯淀粉和碘酒的變化教學(xué)反思
米飯淀粉和碘酒的變化教學(xué)反思
核心提示：這節(jié)課的所要觀察的事物都是日常生活中常見的，特別是學(xué)生對(duì)米飯?zhí)煜ち耍瑢?duì)米飯的味道了如指掌。有一部分學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗(yàn)，咀嚼米飯的時(shí)間長(zhǎng)了，口腔內(nèi)的米飯會(huì)出現(xiàn)甜味，這是怎么回事?我由這個(gè)日�，F(xiàn)象引發(fā)學(xué)生的思考，引導(dǎo)學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。 米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會(huì)產(chǎn)生色合，利用...
這節(jié)課的所要觀察的事物都是日常生活中常見的，特別是學(xué)生對(duì)米飯?zhí)煜ち�，�?duì)米飯的味道了如指掌。有一部分學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗(yàn)，咀嚼米飯的時(shí)間長(zhǎng)了，口腔內(nèi)的米飯會(huì)出現(xiàn)甜味，這是怎么回事?我由這個(gè)日常現(xiàn)象引發(fā)學(xué)生的思考，引導(dǎo)學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。 米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會(huì)產(chǎn)生色合，利用淀粉和碘酒反應(yīng)的顏色變化，我們可以來檢驗(yàn)?zāi)男┦澄镏泻械矸�。教科書提供的圖中有十多種食物，目的是提醒學(xué)生，可以檢驗(yàn)的食物很多，要盡量利用實(shí)驗(yàn)手段進(jìn)行檢驗(yàn)，增加自己的經(jīng)驗(yàn)。
在這里，我們并不要求學(xué)生去掌握反應(yīng)機(jī)理，而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)，可以鑒別含有淀粉的食物。小學(xué)階段，對(duì)物質(zhì)化學(xué)反應(yīng)的認(rèn)識(shí)，一般都停留在現(xiàn)象的觀察和描述上，不涉及化學(xué)變化的機(jī)理。同時(shí)，一般學(xué)生對(duì)化學(xué)變化產(chǎn)生的現(xiàn)象都是很感興趣的，這有助于他們進(jìn)行有限度的科學(xué)探索。
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