總結(jié)子姜炒雞的做法

總結(jié)子姜炒雞的做法

　　材料：雞，仔姜，干紅辣椒，蒜，白酒，醬油。

　　做法：

　　1、雞翅雞腿全雞都可以，切1.5~2cm的塊兒備用。

　　2、仔姜切片兒，干紅辣椒切段，蒜整個剝皮。

　　3、鍋里放油燒熱，蒜入鍋小火慢炸成表面金黃有點皺。

　　4、先放一兩片仔姜，然后雞塊入鍋，慢慢炸熟，表面金黃微焦即可。

　　5、雞塊扒拉到一邊，空出的地方放干紅辣椒段，小火炸香，然后把雞塊扒拉回來，倒一點兒白酒。再一起還是小火慢炸一會兒。

　　6、仔姜片全部入鍋，大火爆炒

　　7、加入醬油、鹽、味精調(diào)味，翻炒一下即可出盤完成。

　　小貼士：

　　1、雞翅雞腿雞塊都可以，雞肉要提前腌制更加入味

　　2、酒的話一定要白酒哦，料酒倒進去跟白酒倒進去的香味是不一樣的， 買一小瓶二鍋頭就可以啦。

　　3、子姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

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